5月の献立（栄養科）

5月は新緑が美しく、気持ちのいい季節ですね。また、新年度がスタートし1ヶ月、緊張がほぐれほっとすると同時に、季節の変わり目で疲れがでやすい時期です。『早寝・早起き・朝ごはん』で生活リズムを整え、栄養バランスの整った食事、十分な休養をしっかりとり体調を崩さないようにしましょう。

5月15日は『ヨーグルト』の日です！！

ロシア出身の免疫学者メチニコフ（１８４５－１９１６）がヨーグルトを「不老長寿の妙薬」として世界に発表したのは１９０７年のことです。人の老化について研究していた彼は、「腸内細菌のうち有害な働きをする腐敗菌が動脈硬化の原因となる毒性物質を作ることから老化が始まる」という説を唱えていました。そして、ブルガリアのスモーリアン地方に、当時としては非常に高齢であった８０歳から１００歳さえも越える高齢者が多いことに驚いた博士は、「健康に関係が深く、しかもブルガリアだけにあるものは何か？」ということを考えました。そして博士は、彼らがヨーグルトを常食としていることに着目し、ブルガリア菌が腸内で増殖して腐敗菌を退治するという理論を証明しようとしました。残念ながら今日ではその理論は否定されていますが、当時欧米文化圏ではほとんど知られていなかったヨーグルトが、その後ヨーグルトが世界中で広まったのは、彼の説がきっかけでした。このことから、ノーベル生理学・医学賞を受賞した免疫学者、Ｅ・メチニコフ生誕の５月１５日を、㈱ 明治 (旧明治乳業）では「ヨーグルトの日」と定めているそうです。

参考資料：株式会社明治HPより