2月の献立（栄養科）

今月の何の日❓

2月6日は、『海苔の日』❕❕

大宝元年(701年)に制定された日本最古の成文法典である「大宝律令」によれば、29種類の海産物が租税としておさめられていました。そのうち8種類が海藻で、海苔がその1つとして表記されています。この事から、海苔は産地諸国の代表的な産物として、大変貴重な食品であったことがうかがえます。

その価値は高く評価され、全海苔漁連ではこの史実に基づき、｢大宝律令｣ が施行された大宝2年1月1日を西暦に換算すると702年2月6日となるため、業界の発展祈願の気持ちを込めて毎年2月6日を「海苔の日」と定め全国的な海苔消費促進の日にしたものである。

２月６日の生産団体主催の「海苔の日」と海苔業者による２月３日前後の「節分に海苔巻き丸かぶり」のイベントが行なわれるようになり、２月３日から２月６日前後の１週間を「海苔ウィーク」として、全国各地で海苔ＰＲのイベントが行なわれている。

ノリは海の緑黄色野菜と言われるほど栄養価の高い食品です。

海苔はビタミンやミネラル、食物繊維が豊富な食材で、1日に2枚程度食べると体に必要な栄養素がたっぷりととれると言われている。

＊引用文献：全国海苔貝類漁業協同組合連合会、オリーブオイルをひとまわしHP