3月献立（栄養科）

そもそも食物繊維とは❓

食物繊維は、人間の消化酵素では分解することができない、食べ物に含まれている成分です。食物繊維は大きく分けて、水に溶けないもの（不溶性食物繊維）と水に溶けるもの（水溶性食物繊維）とがあり、それぞれ違った特長があります。かつては、便通をよくする成分くらいにしか見られていませんでしたが、長年の研究によって食物繊維の健康への有効性が次々に明らかになり、現代ではさまざまな病気の予防に役立つ重要な栄養素として認められています。